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蔬菜在进行存储之前还要晾晒吗?
发布时间:2020-06-19 14:33:49 浏览次数:82
         蔬菜冷库建造范围广,效果也比较好,特别是在蔬菜,或者是农业、利用冷库保存,带动更多行业的发展,效果也比较好,而且存储的种类多,在冬天,或者是秋天季节,特别是在北方,这些冷库的建造会更有用处,当然啦,南方利用的也不少啦! 
蔬菜冷库,蔬菜冷库安装效果会如何呢
    利用蔬菜冷库存放蔬菜可以很好地延长蔬菜的保鲜期,实现更好的商品价值和经济价值。但不同蔬菜因其自身生物特性不一样,耐藏性也就各有差异。通常来说,叶菜类蔬菜表面积较大、代谢旺盛,一般不耐贮藏;而块茎、球茎类蔬菜具有生理休眠现象就较耐贮藏。另外,同种蔬菜的不同采后处理方式也是会影响蔬菜的耐藏性的,如采后加工、包装、运输等。

    蔬菜采收后仍带有田间热,尤其是热天采收的蔬菜,因此蔬菜采后的及时预冷就很关键。近几年建设数量增长明显的“田头冷库”“地头冷库”就是接近蔬菜源产地的及时预冷的蔬菜冷库设计建设类型。及时的预冷采后蔬菜除去田间热,有助于减慢蔬菜的呼吸作用,同时也减少了微生物的侵染,有利于流通销售蔬菜的品质保持。

     另外,部分蔬菜在送入冷库长期贮藏保鲜前要进行必要的贮前晾晒,主要是针对含水量高且生理作用旺盛的叶菜类,但一定不能晾晒过度造成失水过多。通常,晾晒失水以5%左右为宜,利于贮藏期间叶片鲜绿、损耗少、贮藏期长。
 
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